מתכון קוואטלי  - פסטה קצרה ברוטב עגבניות ובזיליקום / מסימיליאנו

-להרתיח בסיר רחב מים עם כף מלח

-לערבב את כול חומרי הבצק וללוש עד לקבלת בצק אחיד

-להכין את רוטב העגבניות

-לחלק את הבצק לצינורות ארוכים

-בעזרת הסכין לחלק את צינורות הבצק לקבוצות קטנות וליצור את צורות האוריקייטה.

-לבשל את הפסטה במים הרותחים כדקה ולהוסיף למחבת עם רוטב העגבניות

הוראות להכנת הרוטב

-במחבת רחבה לטגן את שיני השום על אש בינונית

-לאחר דקות בודדות להוסיף את הרוטב עגבניות

-להוסיף כוס מים ומעט מלח ולבשל ללא מכסה במשך 15 דקות

-להוסיף את עלי הבזיליקום